OffreS exclusives sur nos huiles rares
Comparaison claire
Voyez comment notre produit se distingue et trouvez les réponses à vos questions.
L'évidence de l'exception
Un héritage
Notre huile est extraite d'oliviers dont la sève coule depuis plus de 500 ans.
Un goût d'une complexité et d'une profondeur que le temps seul peut offrir. Un véritable patrimoine vivant.
Bienfaits pour la santé
Culture biologique certifiée, riche en antioxydants.
Grâce à nos variétés Chemlali et Chetoui, nous garantissons un taux de polyphénols exceptionnel, gage de pureté et de bien-être.
Récoltée face à l'archipel de Zembra, notre huile bénéficie d'un microclimat unique.
Une production garantissant une rareté et une traçabilité totale, du rameau à la bouteille.
La Tunisie et son riche terroir
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Questions fréquentes
D'où vient exactement l'huile Maison Zembra ?
Notre huile est issue d'oliviers situés sur la côte tunisienne, face à l'archipel de Zembra, un site naturel protégé.
L'exploitation bénéficie d'un microclimat unique. Bien que l'archipel lui-même soit une réserve naturelle, nos parcelles sont situées sur le continent voisin, bénéficiant du même terroir sauvage et minéral.
Votre huile est-elle vraiment biologique ?
Oui. L'intégralité de notre production est certifiée biologique. Étant donné l'âge de nos arbres et l'absence d'irrigation intensive, nous n'utilisons aucun pesticide ni produit chimique.
Notre sol est entretenu selon les méthodes traditionnelles, garantissant une huile d'une pureté absolue.
Qu'est-ce qui rend ces oliviers si spéciaux ?
Nos oliviers ont plus de 500 ans. Un arbre aussi ancien possède un système racinaire qui plonge à des dizaines de mètres, lui permettant d'absorber des nutriments et minéraux uniques.
Le rendement est très faible, mais la concentration aromatique et la résilience de l'arbre confèrent à l'huile une complexité et une profondeur inégalées par les jeunes plantations modernes.
Quel est le taux de polyphénols et pourquoi est-ce important ?
Notre taux de polyphénols (antioxydants naturels) est systématiquement mesuré et se situe parmi les plus élevés du marché. Il est souvent supérieur à 500 mg/kg, ce qui justifie son amertume caractéristique.
Ce taux élevé est essentiel pour la conservation de l'huile, mais surtout pour ses bienfaits anti-inflammatoires et pour sa richesse nutritionnelle.
Comment est réalisée la récolte ?
La récolte est effectuée entièrement à la main, fruit par fruit, pour préserver l'intégrité de l'olive. Les olives sont ensuite pressées à froid, dans un délai de trois heures maximum, afin de garantir un niveau d'acidité très bas et une fraîcheur optimale.
Comment dois-je conserver l'huile pour garantir sa fraîcheur ?
L'huile doit être conservée à l'abri de la lumière et de la chaleur. Évitez les variations de température et refermez hermétiquement la bouteille après chaque usage. Une fois ouverte, nous vous conseillons de la consommer dans les 6 mois.